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原因令人啼笑皆非。
姜启居然嫌厨房用水太脏,无法将蔬菜等食材和碗碟洗干净;即便是用来擦洗桌子,他也觉得擦不干净。
如此一来,担任挑水差事的伙计当然不干了,指责姜启小小年纪就别有用心地故意找茬。
为了平息事态,客栈李老板特意跑到后院的水井查看,发现井里水质并无问题,他暗中观察挑水伙计,发现伙计也并无不当之处。
于是,李老板责备姜启无中生有,令他老实做事。
可接下来众人发现,姜启觉得“水脏”并非装出来的!
每次洗菜、洗碗之前,他都要把水烧沸煮过之后才用,即便是他自己用水也是如此。
如此一来,就增加了客栈的日常成本。
这让李老板很是头疼。
他与姜启的伯父有些交情,事先也曾得到姜启伯父的提醒,说姜启有些“洁癖”。
李老板当时没有当回事,还觉得有“洁癖”是好事,客栈这里对伙计的个人清洁是有要求的。
但李老板无论如何也没有想到,姜启的“洁癖”居然到了如此程度!
碍于他与姜启伯父的交情,李老板不好意思辞退姜启,只好让他去干拉风箱的活,配合厨师炒菜、做饭。
拉风箱是个技术活,力气小了不行,光靠蛮力也不行,最关键是要准确把握火候,听候厨师指令提供最佳火力。
厨房用火一般分为大火、中火、小火和微火四种火力,火力大小主要由拉风箱的快慢来决定,而拉风箱的快慢又取决于厨师所烧饭菜的种类,同时也与烧材品质有关。
姜启谦逊好学,通过观察厨师操作并结合他的指令,他很快九掌握了利用风箱快慢控制火候的关键技巧。
见姜启如此聪明伶俐,厨师很是高兴,觉得遇到一个好帮手,大多时候根本不用自己发出指令,姜启就能提供令他满意的火力,
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