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第十六章（第3页）

茄子的成本不算高，按照他之前调研的菜市场数据来算，两根可以做成一盘菜的茄子目前的价格是三文钱左右，加上其他调料和辅料，总体那一盘菜的成本在四文钱左右。而那整一盘菜用勺子至少可以分成八份，八份就算单卖一文钱一份，那也有四文钱的赚头，快餐生意么，讲究的就是一个积少成多。

而且林淼到时候准备的是推出套餐模式，比如六文钱是一素半荤加饭，八文钱是一荤一素加饭。

这都是林淼算过账的。晋地对吃肉没有限制，虽然牛肉吃得少，但是也不犯法，只是牛肉价格高所以大家不太舍得。吃得最多的还是猪肉，京城外面就有养猪场，菜场都是每天现杀的猪。猪肉随着季节有价格变动，不过总体来说价格都维持在十五文到二十文一斤。

而像是饭馆这类每天买得多的，在每天肉价的基础上稍稍便宜一文两文也是可以和摊贩商量的。用顶天的十五文算，一斤肉分成十份，一份的成本就是两文钱，如果做成半荤菜，也就是混着其他素菜一起炒制，整道菜的成本就更低了。

粮价算是目前来说最稳定的，按公斤来算，一般是三文钱一公斤。码头工人食量大，按照一人一斤算，最多也就是一文五的成本，这个一斤还是没有加水煮熟的算法，加了水以后是完全可以折半的。但参考那些工人的体型，林淼还是给人家算了最大值。

总的来说，一素半荤的套餐成本在三到四文之间波动，一荤一素套餐的成本在四到五文之间波动。

码头工人的收入林淼也打听过，少的在三十多文钱，多的六七十文，平均来说五十多文钱都是有的。而面摊上那难吃的面条最便宜都要五文钱，林淼觉得自己这有菜有肉还管饱的套餐应该是耐打的。

即便工人们不舍得餐餐吃他家的，一天吃一次还是吃得起的。

他就做中午和晚上的生意，到时候洗菜炒菜洗碗都还要另外请人来做。好在以前这小铺子是做豆腐的，因此外面就有一口井，屋里头也有灶台，做小饭馆的生意的条件都不缺。

林淼计算一番后又在自己的本子上写写画画了一通，然后将本子放到枕头底下，转了个身背对着光线明亮的窗户开始午睡起来。

窗外的太阳随着时间推移渐渐从正当空落了下去，林淼是被璧如给推醒的。

他迷迷糊糊一睁眼，看到两个红艳艳的果子直接杵在自己眼前。

林淼往后挪了挪脑袋才看清楚璧如手上拿着的是两个西红柿，还带着刚刚洗完的水淋淋。

璧如笑眯眯递了一个到林淼嘴边：“公子吃这个，他们说酸酸甜甜的很好吃，刚从外面运回来的，说是外国传进来的。”

林淼张嘴咬住果子，同时坐了起来。

一口咬下去的确是酸酸甜甜的，这会儿的西红柿不像后世一样多半靠催熟，都还是自然熟透的，因此里面的口感非常好。

林淼吃了一半道：“还有没有了？”